This study targets the critical need for a shift towards sustainability in our food consumption behavior suggested by the UN and the EAT-Lancet commission. A strong link between nutrition and environmental impact has been found which has to be taken into account in order for our food systems to reach a sustainable level. Current research on combining the two factors has given rise to insightful indexes that use life cycle assessments of climate data in combination with nutrient content to score food products on their sustainability. This project explores how these scoring systems can be used to guide consumers towards purchasing sustainable food products, seen to both climate impact and nutrition. Based on the idea that digital services containing food product information could facilitate consumers interacting with the sustainability scores, a scoring system based on a nutrient index called NRF11.3 and LCA data on carbon footprint was created and integrated into a digital inventory application. A framework for behavior changes interventions was used during the development process to suggest and motivate design choices. The study involved 58 participants out of which 26 completed the entire two-week process. Data was collected using 3 questionnaires, continuous data logs and discussions on a dedicated Facebook group. The results indicate potential in the concept as the participants experienced improvement within several areas that they initially stated was important to improve for them to purchase sustainable food products. The prioritization of nutrition and reflection of climate impact increased during the study and the general attitude towards the concept was enthusiastic. Several problems were also identified and are discussed such as how to tailor the scoring system to make it intuitive for the consumer, how to reduce complex information while keeping transparency and how to communicate that score to affect consumer behavior. 

Den har studien inriktar sig på det kritiska skiftet till ett hållbart beteende kring matkonsumtion som föreslagits av FN och EAT-Lancet kommissionen. En stark lank mellan näringsintag och miljöpåverkan har påvisats vilken måste tas hänsyn till for att vara system kring mat ska nå en hållbar nivå. Pågående forskning for att kombinera de två områdena har lett till insiktsfulla index som använder livscykelanalyser baserat på klimatdata i kombination med näringsinnehåll for att poängsatta matvaror utifrån deras hållbarhet ur ett miljöperspektiv. Det har projektet utforskar hur dessa poängsystem kan användas for att guida konsumenter till att köpa mer hållbara matvaror, sett till både klimat och näring. Med utgångspunkt i idéen att digitala tjänster som innehåller data om matvaror kan förse en plats for interaktionen mellan konsumenter och hållbarhetspoängen skapades ett poängsystem. Detta baserades på ett näringsindex kallat NRF11.3 och koldioxidavtryck i form av LCA-data som sedan integrerades i ett digitalt inventariesystem. Ett ramverk for att skapa interventioner for beteendeförändring användes under utvecklingsprocessen for att föreslå och motivera designval. Studien inkluderade 58 deltagare, av vilka 26 fullföljde hela processen på två veckor. Data samlades in genom 3 enkäter, kontinuerliga dataloggar och diskussioner i en dedikerad Facebook-grupp. Resultaten indikerar potential i konceptet da deltagarna upplevde förbättringar inom fler områden de tidigare angett som viktiga att förbättras for att de skulle köpa mer hållbara matvaror. Prioritering av näringsintag och reflektion over klimatavtryck okade under studiens gång och den generella attityden till konceptet var positiv. Flera problem uppstod också, vilka diskuteras i rapporten, såsom hur poängsystemet bast ska anpassas for att vara intuitivt for användarna, hur komplex information kan reduceras utan att kompromissa datatransparens och hur poängen ska kommuniceras for att påverka konsumenternas beteenden.