The thesis is an architectural project, where a proposal for a building in Nynäshamn municipality is presented. The focus has been on designing a site-specific building with hybrid functions that should provide societal benefits and be sustainable.

My proposal is a culinary school with a root cellar, a lunch restaurant, and a grocery store. With the hope of functioning as a meeting place and a venue for serving and inspiring.

The main concept is that a former parking garage in the center of Nynäshamn is transformed into a root cellar, and on top of it, a new floor is built where a restaurant school is established. On the upper floor, an atrium is also built where the school grows its own crops. The root cellar is intended to be used by the school, but also by other growers in Nynäshamn, who can store their harvests here, and then have it prepared by the culinary students.

The project is based on two premises. Firstly, that Nynäshamn’s culinary education was in need of larger facilities and secondly, the possibility of transforming a centrally located parking garage in the city. I have chosen to keep as much of the existing structure as possible, and instead ask the question – what function would suit the parking garage, other than storing cars? The design of the building has been guided by both the purely structural requirements that an extension entails and an attempt to adapt to the two scales that prevail on the site.

Uppsatsen är ett arkitekturprojekt, där ett förslag på en byggnad i Nynäshamn kommun redovisas. Fokuset har legat på att rita en platsspecifik byggnad, med hybrida funktioner som ska tillföra samhällsnytta, och vara hållbar.

Mitt förslag är en restaurangutbildning med jordkällare, lunchrestaurang och matbutik. Med en förhoppning att fungera som en mötesplats och ett ställe att servera och inspirera.

Huvudkonceptet är att ett tidigare parkeringshus i Nynäshamns tätort görs om till en jordkällare, och ovanpå det byggs en ny våning där en restaurangskola inrättar sig. På ovanvåningen byggs även ett atrium där skolan odlar sina egna grödor. Jordkällaren är tänkt att användas av skolan, men även andra odlare i Nynäshamn, som kan förvara sina skördar här, och sedan få det tillagat av kockeleverna.

Projektet utgick från två ståndpunkter. Dels att Nynäshamns kockutbildning var i behov av större lokaler och en möjlighet att göra om ett centralt liggande parkeringshus i staden. Jag har valt att behålla så mycket av den befintliga strukturen som möjligt, och istället ställa sig frågan – vilken funktion hade passat i parkeringshuset, som inte är att förvara bilar? Gestaltningen av byggnaden har styrts av dels rent konstruktiva krav som en påbyggnad innebär och ett försök att anpassa sig till de två skalor som råder på platsen.