Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Construction of a cooling step
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Machine Design (Dept.).
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Machine Design (Dept.).
2009 (English)Independent thesis Advanced level (degree of Master (Two Years)), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesisAlternative title
Konstruktion av ett kylsteg (Swedish)
Abstract [sv]

Ett livsmedelsföretag har manuell kylning av pasta mellan deras kokningsmaskin och deras kylningsmaskin. Kylningen är viktig för att avbryta kokningen av pastan. Detta examensarbete behandlar konstruktionen av ett koncept vars uppgift är att automatisera kylningen av pasta inom detta livsmedelsföretag. Konceptets uppgift är att sköta transporten mellan kokdelen och kyldelen samt att kyla pastan från 100 till 40 °C. Uppgiften har åtagits av TB svets och rörmontage. Via detta företag har ett examensarbete skapats för att komma fram till ett koncept som löser uppgiften.

Denna rapport är skapad för att förklara hur det valda konceptet tagits från ett embryo i konceptgenereringen, till att under processens gång utvecklas till ett detaljerat koncept. Den tekniska grunden lades i den tekniska referensramen. I samband med konceptgenereringen skapades ett antal delkoncept. Dessa slogs samman till hela koncept. Genom dimensionerande och prestanda relaterade beräkningar undersöktes deras realiserbarhet. Under arbetets gång minskades antalet koncept till att slutligen bli ett. Detta vidareutvecklades genom att bestämma konstruktionslösning och tekniska komponenter.

Det valda konceptet kan delas upp i två delar. En del som kopplas till kokmaskinen och som består av ställdon, en knuffande stång och en tippande kant. Dess funktion är att "knuffa" korgar med färdigkokt pasta över till nästa del. Denna del består av ett transportband som är monterat i ett kar. Till denna del hör även ett vattenspolningssystem och galler. Korgarna landar "upp och ned" vända på gallret vilket innebär att pastan faller ned på transportbandet. I och med detta startar vattenspolningssystemet vars uppgift är att kyla ned pastan. När pastan nått rätt temperatur transporteras pastan till kylmaskinen.

Om konceptet vidareutvecklas och implementeras innebär det att ett arbetsmoment som är hårt och slitsamt kan försvinna. Detta leder både till ökad hälsa och ekonomiska vinster. Kylningen kommer att ske med en högre jämnhet vilket kommer att öka kvalitén.

Abstract [en]

A food company has a manual cooling of cooked pasta between their cooking machine and their cooling machine. Cooling of the pasta is important to stop the cooking process. This final thesis deals with the design of a concept whose function is to automate the cooling of pasta in the food business. The concept is to handle the transportation between cooking part and refrigerator compartments and to cool the pasta from the 100 to 40 °C (212 °F to 104 °F). TB Rör och Svetsmontage has undertaken the task. Through this company this thesis was created to come up with a concept that solves the task.

This report is intended to explain how the selected concept was taken from an embryo in the concept generation, which during the process became a developed detailed concept. The technical basis was given in the technical frame of reference. In connection with the concept generation a number of sub drafts were made. These were merged into the whole concepts. By design and performance-related calculations the realization of the concepts were examined. In the process, the numbers of concepts was reduced to eventually become one. That concept was further developed by determining the design solution and technical components.

The chosen concept can be divided into two parts. One part is linked to the cooking machine and is consisting of actuators, a pushing rod and a tipping edge. Its function is to "push" baskets of cooked pasta to the next part of the concept. This part consists of a conveyor which is mounted in a vat. In This part also includes water flushing systems and grids. Baskets lands "upside down" on the grid so that the pasta can fall on the conveyor belt. This will start the water flushing system whose function is cooling the pasta. When the pasta has reached the right temperature the pasta will be transported to the cooling machine.

If the concept will be further developed and implemented, it means that an operation which is hard and wear may disappear. This leads to increases in both health and economic benefits. Cooling will occur with a higher smoothness which will increase the quality.

Place, publisher, year, edition, pages
2009.
Series
MMK 2009:92 MKN 014
National Category
Engineering and Technology
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kth:diva-100139OAI: oai:DiVA.org:kth-100139DiVA: diva2:542845
External cooperation
TB Svets och Rörmontage AB,Tomas Bengtsson
Uppsok
Technology
Supervisors
Examiners
Available from: 2012-08-03 Created: 2012-08-03 Last updated: 2012-08-03Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Hofmeijer,Nilsson(5656 kB)317 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 5656 kBChecksum SHA-512
bb117cbadd33a51b875ca25f4f3cbc4208630eb3662cfdaa7418447542ddd4c5689c0c5cfec983d88604722244a0629f76c022f23610388f1d3d76e34e24b2ae
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Machine Design (Dept.)
Engineering and Technology

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 317 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 66 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf