Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Think Clearly Outside The Bottle!: Hur kranvattnets kommersiella värde kan höjas
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Machine Design (Dept.).
2008 (Swedish)Independent thesis Advanced level (degree of Master (Two Years)), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesisAlternative title
Think Clearly Outside The Bottle! : How to increase tapwater’s commercial value (English)
Abstract [en]

Due to the fact that bottled water has negative impact on the environment,

Elite Hotel has

decided to stop serving bottled water in their restaurants. Since Swedish tap water is regarded to

have great quality,

Elite Hotel wants to look at the possibilities to carbonate their own sparkling

water and serving it in fancy carafes. This Master of Science thesis is about constructing a cost

efficient water carbonator system that suits Elite Hotel’s need specification. This thesis also

covers other water refinement criteria.

The work has been divided into three parts. The first part covers trends and costumer attitudes,

the second part is about the working procedure that leads to a customized water carbonator

system, and the last part describes the new water concepts that have unique qualities.

The trend analysis shows that people are environment-conscious and many companies are

willing to act environmentally friendly. Swedish people want to continue drinking bottled water

but at the same time are concerned about the environment. The solution to this contradictive

request is an environmental friendly water carbonator system. A great amount of state of the art

carbonators on the market have been evaluated and compared with the need specification. The

solution is a customized water carbonator system that consists of a

SodaButler Family, a CO2-

certified tap,

a Clearly 6-steps multi-filter, and a 15 kg CO2-tube from Air Liquide. A 5-year

consumption with the chosen water carbonator system will cost less than 20 000 Swedish

crowns. The carbonated plain filtered water is suggested to be served in fancy carafes with

hermetic covers.

Bottled water companies emphasize the following sales points: The water should have low and a

well-balanced mineral content. CO2-concentration should be low and give fine tight bubbles.

The bottle design is an essential tool to enhance water’s status and its commercial value. The

product should have other unique qualities than just thirst quenching.

Two water concepts have been generated during the product design part, and they are

oxygenized

water

and LoveJoyWater. The idea behind oxygenized water is that it will supply the body with

additional oxygen to create a sense of relaxation and alertness. However, the analysis proves that

the

oxygenized water concept does not work because the intestine cannot absorb sufficient

amount of oxygen directly from water. And further more, the oxygen level in

oxygenized water

is far to low, compared to the body’s oxygen consumption. The other concept is called

LoveJoyWater

, which contains amino acid phenethylamine (PEA) and other substances from

chocolate so that the water will give all the positive effects that are related to chocolate and love.

The best thing is that

LoveJoyWater contains zero sugar and fat. Phenethylamine is an amino

acid that occurs naturally in the human body, especially high level at lovesick people, and

chocolate. The idea behind LoveJoyWater is that the product will generate the feelings of

euphoria.

Abstract [sv]

Elite Hotel vill av miljöskäl inte längre servera flaskvatten men företaget vill gärna fortsätta sälja

vatten i sina restauranger. Eftersom svenska kranvatten anses vara av världsklass så vill företaget

undersöka möjligheten att kolsyresätta vattnet själv och servera det i fina tillbringare.

Examensarbetet går ut på att konstruera en kostnadseffektiv anläggning som kan kolsyresätta

kranvatten och tappar det på flaskor. Även andra vattenförädlingsmetoder har behandlats i

arbetet.

Arbetet har delats upp i tre delar. Den första delen handlar om trender och kundattityder, den

andra delen om framtagning av ett komplett kolsyresystem och sist om konceptframtagning av

vatten som har unika egenskaper.

Trenden visar att vi lever i en miljömedveten tid där företag och konsumenter är beredda att

handla miljövänligt. Svenskar vill gärna fortsätta dricka flaskvatten men samtidigt vill agera

miljövänligt. Lösningen är ett kolsyresystem som erbjuder miljövänligt kolsyrat vatten. Efter att

alla möjliga kolsyremaskiner på marknaden har undersökts har författaren tagit fram ett

kostnadseffektivt kolsyresystem som är anpassat för

Elite Palace Hotel. Systemet består av en

SodaButler family

, tappkran, ett Clearly 6-stegs multifilter och en 15 kg CO2-flaska från Air

Liquide

. Elite Palace Hotels 5 års förbrukning med det valda systemet beräknas kosta strax

under 20 000 kr. Som tillbringare föreslås stilfulla karaffer med hermetiska lock.

Följande säljargument har identifierats: Vatten ska ha ett lågt men välbalanserat mineralinnehåll

samt vara lättkolsyrat och ger små fina bubblor. Flaskdesignen är minst lika viktig som

innehållet och används därför som ett medel att höja statusen på vattnet. Vatten ska helst ha

andra unika egenskaper utöver törstsläckningen.

Vid konceptframtagning har två olika typer av vattentyper tagits fram, syrerikt vatten och

LoveJoyWater

. Tanken med syrerikt vatten är att det ska ge kroppen ett syretillskott som verkar

avslappnande och skärper sinnet. Dock visar analysen att syrerikt vatten konceptet inte fungerar

eftersom kroppen inte kan ta upp syre direkt från vatten och att den syremängd som kan lagras i

vatten är försumbar jämfört med kroppens syreförbrukning. Det andra konceptet,

LoveJoyWater,

går ut på att vatten tillsätts aminosyran fenyletylamin och andra aktiva ämnen från choklad för

att ge vattnet chokladens positiva egenskaper fast utan socker och fett.

Fenyletylamin finns

naturligt i kroppen, speciellt mycket hos nykära människor, och i choklad. Hypotesen är att

LoveJoyWater

ska verka uppiggande samt ge ett exalterat lyckorus

Place, publisher, year, edition, pages
2008.
Series
MMK 2008:52 IDE009
National Category
Engineering and Technology
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kth:diva-100348OAI: oai:DiVA.org:kth-100348DiVA: diva2:543299
External cooperation
Elite Hotel,Henrik Carlsson
Uppsok
Technology
Supervisors
Examiners
Available from: 2012-08-07 Created: 2012-08-07 Last updated: 2012-08-07Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Thach Bui(1951 kB)519 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1951 kBChecksum SHA-512
4efb245a591493c04a0038663087a8e00b5f3884df3452aae6931ac1c0e70d05ec5c748cb42acadb5d07f2dab1adeabd959c64cc03a743f98a8d849b7467120b
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Machine Design (Dept.)
Engineering and Technology

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 519 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 237 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf