Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Mätningar för ständiga förbättringar: En fallstudie kring produktionsutveckling på en livsmedelsfabrik
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Production Engineering.
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Production Engineering.
2012 (Swedish)Independent thesis Advanced level (degree of Master (Two Years)), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesisAlternative title
Measurements for Continuous Improvements : A case study of production development at a Food Factory (English)
Abstract [sv]

Detta examensarbete har utförts på livsmedelsföretaget Svenska Smakupplevelser. Företaget möter en ökad efterfrågan och vill därför bättre kunna använda sig av de resurser som finns i produktionen. I och med att företaget är relativt sett ungt har de tidigare inte ägnat sig åt produktivitetshöjande förbättringsarbete i produktionen. Målet för detta arbete har därför varit att skapa goda förutsättningar för Svenska Smakupplevelser att utvecklas till en lärande organisation, genom att utveckla och förbättra produktionssystemet, baserat på insamlad information. Detta mål har delats upp i två delmål, listade nedan.

• Att stötta och driva arbetet med att implementera ett mätsystem för övervakning av maskinprestanda och produktivitet och fastställa relevanta och mätbara nyckeltal, för fabrikens största produktionslina.

• Att stötta och utbilda anställda på Svenska Smakupplevelser kring hur ett systematiskt förbättringsarbete kan se ut och hur insamlade data kan användas i förbättringsarbete.

Som en del av arbetet har vi gjort en litteraturstudie med syfte att upprätta en teoretisk referensram. I litteraturstudien behandlas ämnen och koncept inom produktionsutveckling såsom Lean produktion, Total Productive Maintenance och organisationsförändringar. Vi har även genomfört tre referensbesök.

För att uppnå målet med arbetet har vi skapat en modell med fokus på tre delar:utbildning, statistikinsamling och förbättringsgrupp.

• Vi har genomfört en utbildning med personalen på Svenska Smakupplevelser för att ge en grundläggande förståelse för Lean produktion och hur de kan arbeta med ständiga förbättringar.

• Vi har initierat statistikinsamling i produktionen. Detta görs för att få en bättre kontroll på produktionssystemet, det vill säga för att kunna se hur produktiva maskinerna i produktionen är och på så sätt identifiera problemområden.

• Vi har skapat en förbättringsgrupp där dessa problemområden kan diskuteras för att upptäcka bakomliggande faktorer samt för att komma på och initiera förbättringsåtgärder.

Resultaten av vårt arbete visar bland annat på att utbildningens utformning var framgångsrik för att ge personalen en ökad förståelse, att relevanta nyckeltal tagits fram för produktionen, och att förbättringsgruppen har lett till flera beslut om förbättringsåtgärder för att höja produktiviteten i produktionen.

Under våren har vi satt igång en förändringsprocess på Svenska Smakupplevelser för att få dem att komma igång i arbetet med ständiga förbättringar. Vi har också gett dem goda förutsättningar för att kunna fortsätta och vidareutveckla det här arbetet. Det är nu upp till dem själva att ansvara för att förbättringsarbetet lever vidare. Utifrån det arbete som utförts inom ramen för denna rapport kan vi konstatera att den tredelade modell som vi grundat vårt tillvägagångssätt på har haft en positiv inverkan på Svenska Smakupplevelsers förbättringsarbete. Vi tror därför att denna modell skulle kunna fungera även för andra mindre produktionsföretag som önskar arbeta med ständiga förbättringar och vill att mätningar ska spela en central roll.

Abstract [en]

This Master Thesis has been conducted at the food processing company Svenska Smakupplevelser. The company is facing an increasing demand and therefore they want to make better use of the resources they have in their production. Earlier the company has not been working with improvements to increase the productivity in the production.

The aim of this study has been to create conditions for Svenska Smakupplevelser to be able to develop into a learning organization, by developing and improving their production system, based on gathered information. The aim has been divided into two parts:

  •  To support the implementation of a measuring system in order to monitor theperformance and productivity of the machines as well as to define relevant and measurable key performance indicators. This will be done on the most important production line.
  • To support and educate the employees of Svenska Smakupplevelser in how to work with improvements in a systematic way and how the gathered data can be used in improvement groups. The literature review of this study contains subjects within production development such as Lean production, Total Productive Maintenance and Organizational change. We have also visited three companies where we have done interviews to complement the literature review.

To reach the aim of this study, we have created a model that is focused on three different

parts: workshops, gathering data, and improvement groups.

 

  • We have conducted workshops with the employees of Svenska Smakupplevelser to improve their knowledge of Lean production and how they can work with continuous improvements.
  • We have initiated gathering of data in the production. This is done to get a better knowledge of the production system, i.e. to see the productivity of the machines in the production and identify areas that could be improved.
  • We have created an improvement group where these areas of improvement can be discussed to detect underlying factors and to come up with as well as initiate steps to improve.

The results of our work shows that the way that the workshops were designed was successful, that relevant key performance indicators have been identified for the production, and that the improvement group has lead to several actions to increase the productivity in the production.

During the spring we have initiated a process of change at Svenska Smakupplevelser in order for them to work with continuous improvements. We have also given them conditions to continue and further develop this process. It is now up to them to make sure that they do so and that the improvement work continues.

This study shows that our model, with the three different parts, has had a positive impact for the improvement work at Svenska Smakupplevelser. Hence we believe that this model could work for other small and medium industrial enterprises who wish to work with continuous improvements and where data from measuring systems plays a central role.

Place, publisher, year, edition, pages
2012. , 101 p.
Series
Examensarbete inom industriell produktion, avancerad nivå, 515
National Category
Engineering and Technology
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kth:diva-101436OAI: oai:DiVA.org:kth-101436DiVA: diva2:547623
Subject / course
Production Engineering
Educational program
Master of Science in Engineering - Industrial Engineering and Management
Uppsok
Technology
Examiners
Available from: 2012-08-28 Created: 2012-08-28 Last updated: 2012-08-28Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(8155 kB)735 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 8155 kBChecksum SHA-512
9b29f92d0b31cbcfb5ef5e1c10e40135bf619b74b5f4779ded5aaca8437e6eb2711b277103818fcfb5ba982eebf140c4ea35061632baf1a5f016fcf1c9fe4ece
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Production Engineering
Engineering and Technology

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 735 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 468 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf