Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Musselmjöl: Foderalternativet som renar haven
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Production Engineering.
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Production Engineering.
2013 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Grundtanken med ett ekologiskt lantbruk är att det ska vara självförsörjande och att näringsämnen ska återföras till marken där de skördats. EU har länge strävat efter att 100 % avfodret till ekologiskt fjäderfä ska vara ekologiskt producerat, men målet har flera gånger skjutits upp på grund av bristen på ett proteinfoder som tillgodoser hönans speciella proteinbehov. I den konventionella produktionen används syntetiskt tillverkade aminosyror, vilket inte är tillåtet i ekologisk produktion som istället främst använder fiskmjöl, en råvara som inte anses hållbar pågrund av överfiskning och reducerade fiskebestånd. Musselmjöl är ett relativt nytt proteinfodermedel som nyligen blivit godkänt för ekologiskt bruk, det tillverkas genom att köttet från blåmusslor torkas för att sedan processas till mjöl. Syftet med vår rapport är att granska musselmjöl som alternativ proteinkälla för att nå ett 100 % ekologiskt foder till fjäderfä. Syftet kommer att behandlas utifrån följande frågeställningar:

• Varför behövs det ett nytt proteinfoder i ekologisk produktion?

• Varför är musselmjöl en näringsmässigt bra ersättare till fiskmjöl?

• På vilket sätt kan musselodlingar bidra till en hållbar utveckling i ett större perspektiv?

• Hur kan man få lönsamhet med den produktionsmetod för musselmjöl som finns idag?

Det primära empiriska materialet i vår rapport består av kvalitativa semistrukturerade intervjuer med utvalda personer knutna till eller som utgör forskningsfronten av musselmjöl i Sverige 2013. Urvalet av respondenter har spelat en central roll då vi vill belysa vår frågeställning ur olika synvinklar från personer med olika position och från olika instanser. Resultatet av vår studie har visat att musselmjöl är likvärdigt fiskmjölet rent näringsmässigt och därmed på ett bra sätt tillgodoser hönans specifika proteinbehov i en foderblandning. Till skillnad från fiskmjöl är det däremot klassat som ekologiskt foder vilket bekräftar att det är föredra ur ett ekologiskt hållbarhetsperspektiv. Eftersom musslor tillgodogör sig näring genom filtrering av de näringsämnen som finns i överskott i våra hav, bildar odling och skörd av musslor ett kretslopp av närsalter som i sin tur bidrar till minskad övergödning och gynnar en hållbar utveckling. Problemet är att råvarupriset på musslor är för högt för att musselmjölet ska kunna säljas till ett konkurrenskraftigt pris jämfört med till exempel fiskmjöl, men eftersom grundtanken är att musselodlingar ska vara en miljöåtgärd finns tanken att de ska det ska bli lönsamt med hjälp av miljöersättning. Avskaffning mot det förbud som finns mot användandet av syntetiska aminosyror i ekologiskt foder skulle kraftigt underlätta för de ekologiska äggproducenterna. Att få fram ett idealt foder som klarar av det näringsmässigt höga krav som måste tillgodoses hos fjäderfäna för att prestera optimalt utan att fara illa är väldigt svårt, vilket krävs av dem i dagens intensiva produktion därde nästan lägger ett ägg om dagen. Sammanfattningsvis är det mycket som tyder på att fiskmjölet måste bytas ut för att målet om ett 100 % ekologiskt foder ska vara möjligt. Både ur närings-, och hållbarhetssynpunkt är musselmjölet konkurrenskraftigt mot fiskmjölet, däremot behövs en regeländring i EU:sregelverk eller att Sverige bistår med pengar för miljöersättning för att det ska gå att få någonlönsamhet med den produktionsmetod som finns idag och där är vi ännu inte.

Abstract [en]

The basic idea of an ecologic farm is the thought to be able to supply for its own needs and use nutrients from its own soil in such way that it returns to its origin in the area close by. EU has now for a long time set out to execute its ambition of a 100 % ecological grown feed forecological poultry. However, the demands have constantly been delayed due to practical issues with actually composing such feed since the poultry has complex need for certain amino acids in the protein sources. This makes it extremely difficult to grow or even buy such a feed for the egg-producers. For the non-ecological producers this is not as big of an issue since they are allowed to use synthetically made amino acids. However, this is not permitted for ecological producers which instead mainly use fish meal. Fishmeal is wildly debated and really not considered sustainable both because of overfishing and reduced fish stocks. Mussel meal is a relatively new protein feed that just has been approved for ecological use, it isproduced by the meat from mussels that are dried and then processed into meal. The purpose of our report is to review the mussel meal as an alternative protein source to achieve a 100 % organic poultry feed. The main objective will be focused on these following questions:

• Why do we need a new crude protein feed in organic production?

• Why is mussel meal a nutritionally good replacement for fish meal?

• How can mussel farms contribute to sustainable development in a larger perspective?

• How can you make a profit of mussel meal with the production method that is used now?

The primary empirical data in our report consists of qualitative semi-structured interviews with selected persons working for, or represent the research elite of mussel meal in Sweden. The chosen persons with different positions and instances have played a central role in how we wanted to approach and illustrate the issues from different perspectives. The results of our study have shown that mussel meal is nutritionally equivalent fishmeal and therefore in a good way meets the poultry complex protein needs in a feed mixture. Unlike fishmeal, mussel meal is classified as an ecological feed, which means that it is preferable from asustainable ecological perspective. Since mussels assimilate nutrients by filtering the nutrients found in excess in our oceans, cultivation and harvesting of mussels thereby creates a cycle of nutrients that contributes to reduced eutrophication and promotes sustainable development. The problem is that commodity price of mussels is too high to be able to sell the mussel meal at a competitive price, but due to the basic idea of a mussel farm as an environmental measure, the thought is to get supported by environmental subsidy to be profitable. It would in many ways ease the procedure of assemble an ecological feed if it was allowed to use synthetically made amino acids for ecological producers. To create an ideal feed which nutritionally satisfies the hen’s high demands if they are to perform on an optimum level without harming themselves is very hard, which required in today’s intense production were the hens layalmost one egg a day. In summary, much is pointing towards the need to replace fishmeal in order to achieve the goalof a 100 % ecological feed. Both in a nutritional and sustainability view mussel meal are acompetitive candidate as a crude protein compared to fishmeal. Even so, either EU’s regulations need to change or Sweden need to allocate money for environmental support if the mussel meal production is to be profitable, and we are not quite there yet.

Place, publisher, year, edition, pages
2013. , 29 p.
Series
Examensarbete inom industriell produktion, grundnivå, 220
National Category
Engineering and Technology
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kth:diva-129036OAI: oai:DiVA.org:kth-129036DiVA: diva2:649303
Examiners
Available from: 2013-09-18 Created: 2013-09-18 Last updated: 2013-09-18Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(825 kB)332 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 825 kBChecksum SHA-512
f032a8abdafab0f02e77710b9c14796a2ff71775cc822261cca77642e991c73e47e1f569dc9e33875614498effb60c08a94d456ae88f64764faf1aa51b7f7947
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Production Engineering
Engineering and Technology

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 332 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 280 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf