Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Certifierat kaffe: - ett hållbart alternativ?
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Production Engineering.
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Production Engineering.
2013 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Kaffe är den näst största handelsvaran som finns och dricks i hela världen. I Sverige dricks det väldigt mycket kaffe per person och det är även ett land där medvetenheten när det gäller hållbarhet växer väldigt mycket. Då människors medvetenhet har ökat har även krav ställts på tillverkarna. Användande av certifieringar är en enkel metod som används för att konsumenten ska kunna lita på att kaffet har producerats på ett hållbart sätt. För att man ska kunna använda sig av en certifiering måste en rad krav uppfyllas. Vi har valt att behandla de vanligaste certifieringarna man hittar hos de svenska varumärkena för att se hur de står sig mot varandra.Kapselkaffe har varit en ökande trend de senaste åren och har skapat ett lätt sätt för de icke insatta konsumenterna att själva göra espressobaserade drycker med konsistenta resultat med minimal tidsåtgång. Vi har diskuterat om huruvida kapselkaffe kan vara ett steg mot en hållbar utveckling. För att få en djupare och mer företagsspecifik kunskap har vi under arbetets gång även intervjuat tre svenska kafferosterier av olika storlek. Under intervjuerna fick vi höra vad de olika rosterierna gjorde för att uppnå hållbarhet. Gemensam faktor var olika certifieringar, där vissa var vanligare och mer omtyckta än andra. Vi har valt ut fem av de mest förekommande certifieringarna i Sverige när det gäller kaffe, nämligen 4C, Ekologiskt odlat, Fairtrade, Rainforest Alliance och UTZ Certified. Arbetet visar vad de olika certifieringarna står för och vad som faktiskt krävs av en produkt för att kunna bli certifierad. Arbetet visar på att de hårdaste certifieringarna kanske inte alltid är att föredra ur alla hållbarhetsperspektiv. Konsumenternas olika värderingar leder till att alla certifieringar inte passar alla människor.

Abstract [en]

Coffee is the second largest commodity there is and it is consumed all around the world. Sweden consumes a lot of coffee per capita and it is a country where awareness of sustainability is growing fast. Increased awareness has led to demands concerning the producers. An easy way of ensuring the customers that the coffee has been produced with regards to sustainability is the use of certifications. A number of requirements must be met for the product to get the right to use the certification. We have chosen to study the most common certifications used by the Swedish trademarks to see how they differ from each other.Capsule coffee, an increasing trend the recent years, has led to an easy way for the non-versed consumers to make espresso based beverages with consistent results in minimal time. We have discussed whether capsule coffee can be a step towards sustainable development. To get a deeper and more company specified knowledge we interviewed three Swedish coffee roasters of different size. During the interviews we got to hear what different strategies the companies had in order to receive sustainability. A common factor was certifications, some more commonly used and preferred than others. We have selected five of the most common certifications when it comes to coffee in Sweden; 4C, Organic, Fairtrade, Rainforest Alliance and UTZ Certified. The work shows what the different certifications stand for and what is required from the product in order to get certified. The work shows that the toughest certifications are not always to prefer from all angles of sustainability. Different values of the consumers lead to the fact that not all certifications fit all people.

Place, publisher, year, edition, pages
2013. , 22 p.
Series
Examensarbete inom industriell produktion, grundnivå, 236
National Category
Engineering and Technology
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kth:diva-129189OAI: oai:DiVA.org:kth-129189DiVA: diva2:650584
Examiners
Available from: 2013-09-24 Created: 2013-09-23 Last updated: 2013-09-24Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(379 kB)958 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 379 kBChecksum SHA-512
535e61cd3f9f7833f8a7bc95c99c0f2eb496fdc0cfc4163bfc66ada2f43bc8a2ada5f7be5d7e47b27514b8a11a8fd49c5c268a0ada7905eff1a167fbda0d0c1c
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Production Engineering
Engineering and Technology

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 958 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 1154 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf