Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Hållbar matkonsumtion: En undersökning av studenters relation, åsikter och vanor gällande miljömässigt hållbar matkonsumtion
KTH, School of Architecture and the Built Environment (ABE), Sustainable development, Environmental science and Engineering, Industrial Ecology.
KTH, School of Architecture and the Built Environment (ABE), Sustainable development, Environmental science and Engineering, Industrial Ecology.
2015 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Som ett resultat av det senaste århundradets snabba populationstillväxt i kombination med en livsstil vilken inneburit ökad konsumtion, större naturresursuttag och ökande miljöpåfrestningar, står vi nu inför stora utmaningar för framtiden. En viktig del av begreppet hållbar utveckling är konsumtionen som i stor grad blivit en del av vår livsstil. Mat och dryck utgör i Europeiska Unionen ungefär en fjärdedel av hushållens totala miljöpåverkan, och hur vi väljer att konsumera livsmedel har således en stor inverkan. Syftet med denna studie är att undersöka studenters, vid Kungliga Tekniska Högskolan, förhållningssätt, kunskap och agerande kring miljömässigt hållbar matkonsumtion. De mål som arbetet avser är att undersöka vilka vetenskapliga belägg som finns utifrån de fyra olika konsumtionsvalen; kött (i relation till vegetariskt), matsvinn, närproducerat och ekologiskt. Referensramen utgörs av en litteraturstudie som definierar hållbarhetsbegreppet relaterat till de olika konsumtionsvalen och utgör därför grunden för det fortsatta arbetet. Utifrån detta utformades sedan en enkät vilken delades ut till 40 stycken studenter vid lärosätet. Därefter analyserades resultatet och jämfördes med tidigare studier i ämnet. Litteraturstudien resulterade i en rangordning av de olika konsumtionsvalen, där 1 är det val av störst vikt för miljömässigt hållbar matkonsumtion; 1 kött, 2 matsvinn, 3 ekologiskt och 4 närproducerat. Detta jämfördes sedan med resultat från enkätundersökningen som visade att studenterna överskattar närproducerat. Många av studenterna ansåg att minska köttkonsumtionen var den viktigaste åtgärden för en mer hållbar matkonsumtion. Trots detta finns det en skillnad mellan denna åsikt, i relation till hur de väljer att agera. Att minska matsvinnet är den åtgärd där studenterna lägger ner störst ansträngning och varannan student konsumerar kött dagligen. Det var svårt att dra generella slutsatser kring vad skillnaderna beror på, men det finns en differens i studenternas uppfattning om vad som är hållbar matkonsumtion och hur de handlar. Det finns även en skillnad mellan vilket vetenskapligt stöd som finns och studenternas uppfattning av vad som är hållbar konsumtion av livsmedel. 

Place, publisher, year, edition, pages
2015.
Series
TRITA-IM-KAND 2015, 2015:28
National Category
Environmental Management Energy Systems
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kth:diva-170730OAI: oai:DiVA.org:kth-170730DiVA: diva2:839626
Examiners
Available from: 2015-07-03 Created: 2015-07-03 Last updated: 2015-07-03Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(831 kB)498 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 831 kBChecksum SHA-512
7a0304c482cf243e4773e9fcc2e345f29f27b8e6e43218c10a1132f6ac66db228b3d02e6742d03235f290d3e0f25c9edbd7d6c86eff270bfdf4a21d55680fc37
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Industrial Ecology
Environmental ManagementEnergy Systems

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 498 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 1022 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf