Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Manuell grönsaksskärare
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Machine Design (Dept.).
2010 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
Manual onioncutter (English)
Abstract [sv]

Denna rapport är en skriftlig sammanställning av det produktutvecklingsprojekt som gjorts som kandidatarbete inom programmet Design och produktframtagning KTH, under våren 2010. Köket är idag en viktig samlingspunkt för familjer och vänner och antalet köksredskap är oändligt många och anpassade till det moderna köket. Många redskap är stora, drivs av elektricitet för att effektivisera matlagningen och på så sätt spara tid, samtidigt som det ligger en trend i ekologi och energibesparing. Själva idén till projektet väcktes då författaren till denna rapport slutade använda lök i sin matlagning på grund av att skärandet av lök framkallade tårar. En marknadsundersökning inleddes, där den svenska marknaden studerades men också patentverkets hemsida besöktes för att kartlägga den internationella marknaden. Det visade sig finnas en lucka bland alla manuella lök- och grönsaksberedare. Ingen av dem som fanns hade försökt hämma lökens förmåga att framkalla tårar och dämpa dess lukt, samtidigt som det uppmärksammades att det inte fanns någon produkt som kunde framställa lök i både skivor, klyftor och småbitar. Målet var att ta fram en alternativ köksprodukt som inte drivs med elektricitet, som förenklar matlagningen, samt hämmar den doft och de tårar som uppkommer vid skärandet av lök. Tre olika skivningsmöjligheter skulle vara möjliga. Utifrån en kravspecifikation med önskvärda egenskaper och funktioner skapades förutsättningarna till denna produkt.Med hjälp av kraftanalyser, beräkningar och materialundersökningar har en mindre konstruktion anpassad till att skära lök och andra grönsaker tagits fram. Resultatet har blivit en relativt liten konstruktion i rostfritt stål som skär löken i önskvärd form (småbitar, skivor eller klyftor) med hjälp av en hävarmskonstruktion. Problemet med doften har lösts med materialval. El-drivningen har ersatts av hederlig handkraft.Produkten begränsas på grund av sin storlek och klarar som max av att skära en grönsak med en diameter på 10cm, med en maximal skärningskraft på 300 N.

Abstract [en]

This report is a written summary of the product development projects undertaken by the candidates in the program Design and Product realization KTH, spring 2010. The kitchen is nowadays an important focal point for families and friends and the numbers of utensils are endless and adapted to the modern kitchen. Many tools are too big, powered by electricity for a more efficient and less time consuming cooking. At the same time a trend has emerged towards ecology and energy saving. The idea was brought to the project when the author of this report stopped using onions in her cooking because the crop of onion induced tears. A market survey was initiated and conducted, where the Swedish markets were studied. The Patent Office's website was also visited in purpose to overlook the international market. It turned out that there was a gap among all manual onion and vegetable processors. None of the existing products had tried to impede the onions ability to produce tears and reduce its odor, while it also were no product that could produce onion slices, cloves and small pieces. The aim is to develop an alternative vegetable utensil that is not powered by electricity but which simplify the cooking, while it inhibits the odor and the tears incurred in cutting of onions. Three different slicing options would be possible. From a specification of desirable features and functions, conditions for this product were created. With the help of the analysis, evaluation and the materials research, a smaller design suited for cut onions and other vegetables was produced. The result has been a relatively small design in stainless steel that cut the onion in the desired shape (pieces, slices or cloves) with the help of a lever construction. Problems with the odor have been resolved with the choice of materials and the electrical drive has been replaced by human strength. The product is limited because of its size and is only capable for cutting a vegetable with a max-diameter of 10cm, with a cutting force of 300 N.

Place, publisher, year, edition, pages
2010.
Series
MMKB 2010:18 IDEB 038
National Category
Engineering and Technology
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kth:diva-172069OAI: oai:DiVA.org:kth-172069DiVA: diva2:845557
Available from: 2015-10-19 Created: 2015-08-12 Last updated: 2015-10-19Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(2837 kB)44 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 2837 kBChecksum SHA-512
27c38c4b42c71b085d185b4bea548a96ad3c90ece2b4df6adaf75df7093d4ff4fb15edddda0f7656033b5c4e757aa2d49010b8890541fcf6783a3a8030c3518d
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Machine Design (Dept.)
Engineering and Technology

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 44 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 106 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf