Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Snackshantering på SF:s biografer
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Machine Design (Dept.).
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Machine Design (Dept.).
2014 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
Management of snacks in SF’s cinemas (English)
Abstract [sv]

SF Bio är idag Sveriges största biografägare med 46 biografer runt om i landet. Biograferna ligger placerade utspridda i hela Sverige och finns i olika storlekar med varierande besökarantal. Varje år säljs över 1,5 miljoner liter varma chips (snacks) på SF:s salonger. Idag finns inget standardiserat system för hur hanteringen av snacksen går till innan de säljs uppvärmda och färdigförpackade till kunden. Stegen som måste utföras innan snacksen serveras är bland annat att bägare måste vikas, snacks ska hällas ned i dem och varpå de ställs in i värmeskåp för uppvärmning. Någon gång under processen måste även snacksen kompakteras i bägarna och toppas ytterligare, detta är nödvändigt för att bägarna ska se rågade ut i värmeskåpen och därför sälja bättre. Hanteringen av snacks tar alltså lång tid samt innebär mycket spill och kross.För att underlätta och effektivisera hanteringen av snacks på SF:s biografer har en vagn för snacks med ett tillhörande bricksystem utvecklats. Grunden till det nya konceptet bygger på en förstudie innehållande intervjuer med personal på SF, marknadsundersökningar, tester samt prototypbygge. Förstudien gjorde grund för en kravspecifikation och en QFD ur vilka konceptet sedan utvecklades.Det nya konceptet består av en snacksvagn med tillhörande brickor som är kompatibla med de värmeskåp som idag finns på SF:s biografer. Brickorna förs in i vagnen och det är då möjligt att fylla på ett helt hyllplan med 18 bägare på samma gång. De påfyllda bägarna förs sedan till värmeskåpen i exempelvis en bios foajé med samma vagn där brickorna kan lastas in i värmeskåpen. Dessa brickor har en bygel som gör det möjligt att justera antalet kanter beroende på vilket steg av snackspåfyllningen som utförs. Den nya snacksvagnen är även utrustad för att förhindra spill och kross samt samla upp snacks som har fallit över kanten på bägarna. Under brickorna finns det plats för förvaring. Förhoppningen är att denna lösning den kommer att underlätta snackshantering på SF:s biografer. I och med snacksvagnen kommer kross och spill att minska och effektiviteten öka.

Abstract [en]

SF Bio is today Sweden’s largest cinema chain with 46 cinemas. The cinemas are located across the whole country and vary in both size and numbers of visitors. Each year over 1.5 million litres of hot chips (snacks) are sold at SF’s cinemas. Today there is no standardized system for the management of snacks before the snacks are distributed heated and packaged to the customer. The steps that must be performed before the snacks are being served includes that the cup must be folded, snacks must be poured into them , then the snacks should be compacted and cups must be topped before they are set for heating. The management of snacks thus takes a long time and involves a lot of waste.In order to facilitate and update the management of snacks in SF cinemas a cart for snacks with an attached tray system have been developed. The core of the new concept is based on a feasibility study containing interviews with staff at SF Bio, a market research, testing and prototype construction. The preliminary investigation study was the basis for the technical specification and QFD from which the concept was subsequently developed.The new concept consists of a snack cart with associated trays that are compatible with the heat cabinets that are currently placed on SF's cinemas. The trays are inserted in the cart and it is then possible to fill and manage an entire shelf with 18 cups at the same time. The trays are then lifted into the heat cabinets in for instance a cinemas foyer with the same wagon from which the trays are then loaded into the heating cabinets. The trays have a bracket which makes it possible to adjust the number of sides, depending on which stage of the snack filling process is performed. The new snack cart is also designed to prevent spillage and crushing by collecting snacks that have fallen over the edge of the cups. In the bottom of the cart there is room for storage. Hopefully this new concept will make the handling of snacks much more effective at SF’s cinemas. The snack cart increases efficiency and reduces crushing and waste of snacks.

Place, publisher, year, edition, pages
2014.
Series
MMKB 2014:25
National Category
Engineering and Technology
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kth:diva-172093OAI: oai:DiVA.org:kth-172093DiVA: diva2:845667
Available from: 2015-10-13 Created: 2015-08-12 Last updated: 2015-10-13Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(3118 kB)341 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 3118 kBChecksum SHA-512
73283eaf07a2ad871b297aafa43cac446d1b5fbb507211eef8c83b50aaf8d9b4379b87a621734106b5bf75d86e4ac0a478ca0744393276b4f30f7e6e8a5ed90d
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Machine Design (Dept.)
Engineering and Technology

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 341 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 125 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf