Change search
ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link
The resilience of a sustainability entrepreneur in the Swedish food system
KTH, School of Architecture and the Built Environment (ABE), Sustainable development, Environmental science and Engineering, Environmental Strategies Research (fms).
KTH, School of Architecture and the Built Environment (ABE), Sustainable development, Environmental science and Engineering.ORCID iD: 0000-0002-8626-7288
KTH, School of Architecture and the Built Environment (ABE), Sustainable development, Environmental science and Engineering.ORCID iD: 0000-0002-3722-6084
2016 (English)In: Sustainability, ISSN 2071-1050, E-ISSN 2071-1050, Vol. 8, no 6, 550Article in journal (Other academic) Published
Abstract [en]

Organizational resilience emphasizes the adaptive capacity for renewal after crisis. This paperexplores the resilience of a business with both a social and an environmental orientation—a not-forprofitbusiness that claims to contribute to sustainable development of the food system. We ask whatconstitutes social and sustainable entrepreneurship in this case, and discuss determinants of theresilience of the business. The business, Biodynamiska Produkter (BP), has experienced periods ofgrowth, conservation, and rapid decline in demand, followed by periods of re-organization. Our resultssuggest that BP, with its social mission and focus on organic food, meets the criteria of both a socialand sustainability entrepreneurship organization. Two major crises in the late 1980s and late 1990swere met by re-organization and novel market innovations. Other criteria for resilience, met by BP,include flexibility, high level of trust, authentic value-based leadership promoting experimentation andadaptability, and a long-term authentic local trade-mark supporting customer loyalty. BP has beeneconomically resilient but not thriving. Controlling the value chain and following the social andenvironmental objectives were given higher priority than expanding its operations. In 2003 BPlaunched a box scheme and after its crisis in 2008/2009 focused on consolidation rather than newinnovations.

Place, publisher, year, edition, pages
MDPI AG , 2016. Vol. 8, no 6, 550
National Category
Other Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kth:diva-187467DOI: 10.3390/su8060550ISI: 000378776800047ScopusID: 2-s2.0-84976314655OAI: oai:DiVA.org:kth-187467DiVA: diva2:930367
Note

QC 20160524

Available from: 2016-05-23 Created: 2016-05-23 Last updated: 2016-07-27Bibliographically approved
In thesis
1. Towards a Sustainable Food System: Entrepreneurship, Resilience and Agriculture in the Baltic Sea Region
Open this publication in new window or tab >>Towards a Sustainable Food System: Entrepreneurship, Resilience and Agriculture in the Baltic Sea Region
2016 (English)Doctoral thesis, comprehensive summary (Other academic)
Abstract [en]

This thesis compares conventional agriculture and Ecological Recycling Agriculture (ERA) in terms of their environmental and socio-economic effects. Environmental effects include greenhouse gas emissions and energy use, but this analysis focuses on nutrient losses. Socio-economic effects include production, costs and benefits at macro, firm and household level. Comparisons were made at regional (Baltic Sea), national (Swedish) and local (community/municipality) level. At regional level, the main challenge is to make agriculture more environmentally friendly and reduce nutrient losses, while maintaining food production. At national level, the challenges are to shift the product mix towards more vegetables and less meat and to address the geographical division between animal and crop production. At local level, the challenge is to achieve sustainable environmental, economic and social rural development. At regional level, the empirical findings were scaled up to create three scenarios. In one scenario, agriculture in Poland and the Baltic States was transformed to resemble the Swedish average structure and resource use, which gave increased nitrogen and phosphorus surplus and substantially increased food production. Two other scenarios in which agriculture in the entire Baltic Sea area converted to ERA gave reductions in nitrogen surplus and eliminated the phosphorus surplus, while food production decreased or remained stable, depending on the strategy chosen. At national level, the environmental effects of different production methods, transport and different food baskets were compared. A household survey was performed to construct an alternative food basket, which was high in vegetables, low in meat and high in locally produced organic food compared with the average Swedish food profile. It was also 24% more expensive. Food basket content was found to be as important as production method in reducing environmental effects. Local production and processing was less important. At local level, an importer and wholesaler of organic fruit and vegetables and a group of environmentally concerned consumers were studied. The business was found to be resilient, i.e. well-suited to adapt to turbulence, and with a history of being innovative.

Abstract [sv]

I den här avhandlingen jämförs konventionellt jordbruk med ekologiskt kretsloppsjordbruk. Jämförelsen görs med avseende på miljöeffekter och socio-ekonomisk påverkan. Av miljöeffekterna är fokus på läckage av växtnäring men utsläpp av växthusgaser samt energianvändning studeras också. Till de socio-ekonomiska effekterna räknas effekter på produktionsvolym samt kostnader och nyttor på såväl samhälls- som företags- och hushållsnivå. Jämförelsen görs på regional (Östersjöområdet), nationell (Sverige) och lokal (Järna/Södertälje kommun) nivå. På regional nivå är den stora utmaningen att omvandla jordbruksproduktionen i miljövänlig riktning och att minska närsaltsbelastningen samtidigt som produktionen hålls uppe. På nationell nivå är en utmaning att ändra produktionssammansättningen mot mer vegetabilier och mindre kött samt att minska den geografiska uppdelningen av djurhållning och spannmål. På lokal nivå är utmaningen att uppnå en hållbar landsbygdsutveckling ur miljömässigt såväl som ekonomiskt och socialt perspektiv.

Resultat: på regional nivå beräknas miljöpåverkan och påverkan på livsmedelsproduktion i tre olika scenarier. Enligt ett scenario omvandlar Polen och de baltiska staterna sina jordbrukssektorer efter samma struktur och resursanvändning som ett genomsnittligt svenskt jordbruk. Det resulterar i att överskottet av kväve och fosfor i jordbruket ökar med 58% respektive 18% samtidigt som livsmedelsproduktionen ökar betydligt. Två andra scenarier där jordbruket i hela Östersjöregionen ställer om till ekologiskt kretsloppsjordbruk resulterar i reduktion av kväveöverskottet från jordbruket med 47-61% samt att fosforöverskottet elimineras. I de här scenarierna skulle livsmedelsproduktionen minska eller vara i princip oförändrad beroende på vilken strategi som väljs.

På nationell nivå jämförs miljöpåverkan av olika produktionsmetoder, av transporter samt av olika matkassar. En hushållsstudie genomfördes i en grupp miljömedvetna konsumenter för att konstruera en alternativ matkasse. Matkassen innehöll en stor andel grönsaker, en liten andel kött och mycket lokalt och ekologiskt producerad mat jämfört med en genomsnittlig svensk matkasse. Den var även 24% dyrare i inköp. Det visade sig att miljöbelastningen påverkades väl så mycket av matkassens innehåll som av produktionsmetod. Lokal produktion och förädling var inte lika betydelsefullt.

På lokal nivå studerades en grossist och importör av ekologiska frukter och grönsaker samt en grupp av miljöengagerade konsumenter (hushållsstudien ovan). Semistrukturerade intervjuer användes för att studera företaget, som visade sig vara resilient, det vill säga väl förberett för att klara turbulens på marknaden. Företaget karaktäriserades av ekonomisk stabilitet och en tradition av att vara innovativt. Ett exempel är Ekolådan, den första helt ekologisk hemleveransen av frukt och grönsaker i Stockholmsområdet. I den studerade regionen (Södertälje kommun) är efterfrågan på ekologiska livsmedel – från såväl hushåll och företag och andra organisationer som kommunen själv – hög jämfört med övriga Sverige.

EU:s utvidgning innebär en möjlighet till förändrad förvaltning av Östersjön och jordbrukssektorn. En omställning i stor skala till ekologiskt kretsloppsjordbruk skulle leda till miljöförbättringar. En hållbar förvaltning av Östersjön, något som överenskommits inom ramen för HELCOM, kan inte uppnås samtidigt som jordbruksproduktionen maximeras i länderna runt Östersjön. Jordbruket orsakar betydande externa kostnader. Betalningsviljan för en förbättrad Östersjömiljö är stor vilket motiverar investeringar i ett miljövänligare, hållbart jordbruk. Medlemmarna i HELCOM, däribland Sveriges regering, har såväl ekonomiska som miljömässiga incitament att utnyttja möjligheten som Polens och de baltiska staternas EU-medlemskap innebär.

Place, publisher, year, edition, pages
Stockholm: KTH Royal Institute of Technology, 2016. 100 p.
Series
TRITA-INFRA-FMS, ISSN 1652-5442 ; 2016:02
Keyword
Sustainable agriculture, eutrophication, Baltic Sea, entrepreneurship, resilience, sustainable food system, Hållbart jordbruk, övergödning, Östersjön, entreprenörskap, resiliens, hållbart livsmedelssystem
National Category
Other Social Sciences
Research subject
Planning and Decision Analysis
Identifiers
urn:nbn:se:kth:diva-187361 (URN)978-91-7729-028-5 (ISBN)
Public defence
2016-06-13, Sal L 51, Drottning Kristinas väg 30, KTH, Stockholm, 15:06 (English)
Opponent
Supervisors
Note

QC 20160523

Available from: 2016-05-23 Created: 2016-05-20 Last updated: 2016-06-14Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text

Other links

Publisher's full textScopus

Search in DiVA

By author/editor
Larsson, MarkusMilestad, Rebeckavon Oelreich, Jacob
By organisation
Environmental Strategies Research (fms)Sustainable development, Environmental science and Engineering
In the same journal
Sustainability
Other Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Altmetric score

Total: 15 hits
ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link